Пошаговый фото рецепт
Яблочный пирог с сахарной крупкой

• Для теста: мука: 200 г
• Сахар: 50 г
• Яйцо: 1 шт.
• Молоко: 125 мл
• Масло сливочное: 50 г
• Соль: 1/2 чайной ложки
• Сода: 1/3 чайной ложки
• Яблочный уксус: 1/2 столовой ложки
• Начинка: Яблоки: 3 шт. среднего размера
• Для присыпки: Мука: 80 г
• Сахар: 50 г
• Масло сливочное: 30 г

Приготовление теста: 50 г сливочного масла растопить, смешать с половиной стакана молока, 50 г сахара, 1 яйцом, пакетиком ванильного сахара, 1/2 чайной ложки соли и 1/3 чайной ложки соды, погашенной винным уксусом (а еще лучше вместо соды положить 1-2 чайных ложки разрыхлителя для теста). Всыпать в смесь 200 г муки и замесить тесто, однородное, без комков. Тесто по консистенции должно получиться немного гуще сметаны.

Для приготовления сахарной крупки порубить 30 г размягченного (не растопленного!) сливочного масла с 80 г муки. Затем добавить 50 г сахара и перемешать. Перемешивать надо, перетирая пальцами, чтобы получилась рассыпчатая масса.

В форму для запекания (желательно разъемную) вылить тесто. На тесто выложить почищенные и мелко порезанные яблоки. Мне в этом пироге больше нравятся кислые яблоки.

Засыпать сверху сахарную крупку, поверхность пирога разровнять.

Запекать в духовке при 180оС 45-50 минут. К концу запекания поверхность пирога должна стать слегка коричневатой.

После выпечки яблочный пирог надо немного остудить, вынуть из формы и разрезать.

Этот яблочный пирог хорош и в теплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!