Выбор качественных продуктов: Чай

Этот напиток тонизирует и бодрит. Качественный чай, особенно зеленый обладает антиоксидантными и другими полезными свойствами.

• Нередко вместо измельченного чайного листа мы пьем... чайную пыль - остатки обработанного чая. В странах-производителях пыль вытирают, выкидывают. Или продают за символическую цену: десять килограмм отходов чая обойдется всего в десять долларов. Это двести чайных упаковок и большая прибыль.
• Однако не все пакетики наполнены пыльной заваркой. Продают чай и из мелкой заварки. Определить это можно, вскрыв дома картонную упаковку. На ее донышке вы видите черную мелкую россыпь? Вероятно, этот товар сделан из чайной пыли. Упаковка без мелкого "мусора"? Вы купили качественный чай (он не сыпется через пакетики).
• Пакетированный чай нередко продают с красителями, о которых ничего не говорится на упаковке. Отличить такой красящий чай можно с помощью теста: окуните пакетик в чашку с холодной водой. Та сразу же потемнела? В чае есть искусственные красящие вещества.
• Второй способ проверки с лимонной долькой. Добавьте ее в чашку. Чай не изменил цвет (не посветлел)? Он содержит красители.
• Чай с ягодами и фруктами. Казалось бы, он полезнее. Если вскрыть пакетик, мы увидим заварку, ягоды и непонятные белые кусочки. Это ароматизатор. При пробе на язык - жжёт. Искусственно синтезированный аромат имеет более насыщенный запах и вкус. Такой чай приятнее на вкус чая с сушеными ягодами. На них очень экономят некоторые производители: ароматизаторы на порядок дешевле фруктов и ягод. При изготовлении и фасовке в заварку кладут микроскопические кусочки ягод. Для запаха же земляники или груши добавляется ароматизатор.
• Прежде чем купить чай, изучите его ингредиенты (см. этикетку с обратной стороны). Наряду с ягодами (фруктами) значатся ароматизаторы? Значит, ягоды добавлены в мизерном проценте.
• Ароматизаторы бывают трех видов: искусственные, идентичные натуральным и натуральные. Первые два вида могут вызвать аллергию, и даже приступ бронхиальной астмы; продукты с такими добавками нельзя давать детям.
• Не стоит брать чай, если на этикетке указаны искусственные и идентичные натуральным ароматизаторы, лучше такой продукт не приобретать. Отдавайте предпочтение чаю с натуральными ароматизаторами или кусочками ягод/фруктов без ароматизаторов.
• Листовой чай - чай с более выраженным вкусом и ароматом, чем пакетированный напиток. Исключен риск покупки мошеннической подделки или чайной пыли. У такого товара есть только один минус: 1/5 чая, продаваемая на российском рынке, - с истекшим сроком годности. Пить такой чай опасно из-за накопления афлотоксинов.
  Афлатоксины – яды, возникающие в результате выработки плесневых грибов, аспергиллов (растут на уже просроченных, испорченных листьях чая, семенах, зернах). Поражают некоторые жизненно важные органы.
• Чай сохраняет вкусовые и полезные свойства в течение 3-х лет. На коробке датируется число/месяц/год расфасовки, а не сбора или сушки. Чай могли собрать раньше, а расфасовать спустя годы с указанием времени расфасовки. В домашних условиях можно определить тест на свежесть чая.
• Залейте кипятком заварку. Спустя 3-4 минуты поверхность слегка вспенилась? Вы купили непросроченный чай.
• Отсутствие пенки говорит о лежалости товара. Если вдобавок у чая на донышке собрался осадок, а сам он отдает прогорклым "ароматом"? Это несвежий чайный продукт. Не рискуйте таковым чаевничать.
• Настоящий чай отличается от поддельного наличием полиэтиленовой тонкой упаковки. Ее отсутствие говорит о вероятном фальсификате.
• Незнакомые названия ароматизаторов должны насторожить. Например, "айриш-крим". Это выдуманный мошенниками ароматизатор.
• Прежде чем купить чай, прочтите то, что написано на коробке. Ищите производителя, его адрес, телефон, страну-изготовителя и место упаковки. Если полной информации нет, вероятно, товар поддельный.
• Китай, Цейлон и Индия поставляют более девяноста процентов чая на мировой рынок. На какие уловки идут фальсификаторы чая? Они пишут на коробочке "Made in Sri Lanka" или "Made in China". Знайте, коробка с качественным чаем имеет пометку "Packed in Sri Lanka" или картинку - лев в точках. Мошенники в подпольном цеху и такое могут подделать. Но у изображения подлинного цейлонского льва не больше и не меньше семнадцати(!) точек. Упаковка настоящего китайского чая отличается от подделки фразой: "Китайская национальная импортно-экспортная корпорация чая и местных продуктов".
• Холодный чай. Этот напиток имеет опосредованное отношение к настоящему чаю. В нем всего один процент чайного порошка, остальное - вода, много сахара, ароматизаторов.
• Прежде чем купить холодный чай, изучите его ингредиенты, указанные с обратной стороны упаковки. Чайный порошок (экстракт) значится в конце списка ингредиентов или вообще отсутствует (состав пишется по принципу убывания количества компонентов)? Вы держите в руках обычный напиток.