Выбор качественных продуктов: Арбузы

Спелый плод без нитратов очень полезен и легко усваивается организмом. В арбузе много клетчатки и фруктового сахара (фруктозы), он обладает мягким мочегонным эффектом. Это "склад" магния и калия, необходимых нашему сердцу.

• Астраханские, не перекачанные нитратами, арбузы снимают "на пробу" малой партией в начале августа, а массовый сбор начинается после 20-ых чисел. Лучше подождать с дегустацией нового урожая до конца августа - так вы себя обезопасите от нитратных плодов.
• В июле и позднее на рынках продают либо скороспелые сорта (российские или из соседних стран) или это полосатики перекачанные удобрениями. Поедание нитратных овощей и фруктов приводит к тому, что они накапливаются в организме. В итоге дети несколько отстают в росте, у них снижен иммунитет, а взрослые жалуются на плохой сон и раздражительность.
• Узнать количество нитратов поможет прибор "нитрат-тестер", который указывает на норму или превышение внесенных удобрений.
• Избегайте покупать арбузы с трещинами и вмятинами. Через них могут проникнуть в мякоть микробы, к тому же вытекающий сок привлекает мух - разносчиц инфекций. По правилам санэпидемнадзора арбузы не имеют право разрезать - плод должен продаваться целым во избежание инфицирования мякоти.
• Больше всего нитратов накапливается в арбузной кожуре, поэтому лучше отказаться от консервации с арбузными корками - такие заготовки могут быть опасны для здоровья.
• Если на арбузе есть маленькое подгнившее место с точкой - это место укола и ввода нитратов через шприц. Не берите такой плод.
• Домашний тест на нитраты без прибора: прежде чем есть арбуз, опустите кусочек в стакан с водой. Если вода помутнеет и окраситься в розовый/красный цвет - вероятно, вы купили нитратную "ягоду".
• Второй тест в домашних условиях - вымойте "полосатика" и опустите в большую емкость. Созревший плод всплывет на поверхность, а зеленый утонет.
• Не приобретайте "полосатые ягоды" на въезде в город, с машин и прочих неустановленных мест продажи - рискуете купить некачественный, сомнительный товар. Обязательно спрашивайте документы, подтверждающие качество (например, свидетельство органов санэпидемнадзора). Легальный бахчевой развал, как правило, выглядит так: Арбузы помещены в сетчатом ларе с крышей, на нем есть табличка с режимом работы и адресом фирмы-продавца и номер бахчевого развала. У продавца спецодежда и медкнижка в наличии.

Признаки нитратного арбуза

• Мякоть с желтоватыми волокнами
• Мякоть излишне рыхлая и мягкая
• Мякоть имеет фиолетовый оттенок
• Мякоть окрашивает воду в разовый цвет
• Характерный "пустой" звук при отстукивании
• При сжатии не трещит

Качественный арбуз

• Вес 5-7 кг, при этом вполне крупный плод
• С четким рисунком полос
• Хвостик подсушен
• Пятно на боку желтое (белое говорит о том, что арбуз не дозрел и его сорвали раньше времени)
• Верхний слой кожуры можно соскоблить ногтем
• Сжимая, вы слышите треск
• При стуке слышен звонкий звук
• Нет вмятин, надрезов, трещин, темных точек

Если вы отравились арбузом или другими дарами лета/осени необходимо

• выпить несколько стаканов чистой воды и принять сорбенты (активированный уголь)
• при сильном отравлении вызвать скорую и промыть желудок, надавливая на корень языка
• при болях в животе – спазмолитик