Пошаговый фото рецепт
Рыба, запеченная под хлебной корочкой

• Филе белой морскрй рыбы (треска, тилапия, окунь): 500 г
• Лук репчатый: 1 большая луковица или 2 средних
• Вино виноградное белое сухое: 200 мл
• Хлеб белый: 100 г
• Сыр: 150 г
• Чеснок: 1 зубчик
• Соль, перец, тимьян: по вкусу
• Масло оливковое: 3 столовые ложки.

Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.

Обжарить порезанный лук в 1 столовой ложке оливкового масла до легкого золотистого цвета, около 2 минут.

Влить на сковородку 1 стакан белого сухого вина и варить на сильном огне 2-3 минуты.

Затем снять сковородку с огня. Филе рыбы, разрезанное на куски среднего размера, выложить на сковороду в винно-луковый соус, посолить, поперчить, добавить немного сухого тимьяна. Или поместить все это в форму для запекания, если сковорода не годится для духовки.

Сверху прикрыть рыбу фольгой, поставить в духовку и запекать при 200оС 12-15 минут.

Пока рыба запекается, смешать 2 столовые ложки оливкового масла с измельченным чесноком и перцем.

Белый хлеб порезать маленькими кубиками, не больше 1 см.

Пропитать хлебные кубики чесночно-масляной смесью.

Вынуть из духовки рыбу (после 15-ти минутного запекания), снять с нее фольгу.

Посыпать хлебными кубиками, пропитанными чесночным маслом, и тертым сыром.

Вернуть рыбу в духовку и запекать еще минут 10 без крышки, пока сырно-хлебная корочка не зарумянится.

Приятного аппетита!