Пошаговый фото рецепт
Антрекоты по-польски

• Говядина: 500 г межреберной части
• Лук: 2 большие луковицы
• Майонез: 100 г
• Сметана: 100 г
• Сыр: 150 г
• Соль: 1 чайная ложка
• Перец: по вкусу

Говядину промыть, немного обсушить салфеткой, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить и немного отбить. Конечно же, для получения хороших результатов надо брать вырезку и желательно из молодого мяса.

Уложить куски на дно формы для запекания в один слой. Если форма не имеет тефлонового покрытия, ее надо предварительно немного смазать растительным маслом.

Репчатый лук очистить, нарезать не очень тонкими кольцами (0.3-0.5 см толщиной).

Разложить кружки лука поверх говядины. Лично я предпочитаю обходиться по мере возможности без обжаривания, но тем, кто любит лук жареный, лучше его предварительно обжарить на растительном масле до той стадии, которую Вы предпочитаете. А при описанном здесь способе лук получается просто печеным, сочным, немного хрустящим.

Сверху куски мяса намазать смесью майонеза и сметаны...

...и посыпать тертым сыром. Сыра оказалось в наличии маловато, сырный слой можно сделать и потолще раза в 2-3. Запекаем антрекоты в духовке сначала при температуре 200оС около 20 минут, затем температуру снизить до 160-170оС и печь еще 20-25 минут.

К концу приготовления сырная корочка будет интенсивно румяной, а в форме для запекания жидкость должна практически выпариться. На гарнир к Антрекотам по-польски лучше всего подать отварной картофель или гречневую кашу, и макароны тоже неплохо, а также зеленые овощи. Приятного аппетита!