Пошаговый фото рецепт
Тыквенные рулетики с фаршем и грибами

• Тыква: 500 г
• Фарш из свинины и говядины: 300 г
• Шампиньоны: 300 г
• Лук репчатый: 1 небольшая луковица
• Сыр твердый: 200 г
• Масло растительно для жарки: 1 столовая ложка
• Соль, перец: по вкусу

Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порезать, пожарить на подсолнечном масле до прозрачности.

Добавить к луку шампиньоны, нарезанные мелкими кусочками, жарить, пока не испарится влага.

Выложить на сковороду с луком и грибами фарш, обжаривать все вместе 5-7 минут при помешивании. После окончания жарки посолить, поперчить по вкусу.

Кусок тыквы вырезать таким образом, чтобы он был толщиной около 3-4 см и около корки, и у внутренней части. Тыкву очистить от семян, запечь в микроволновке в течение 5 минут на полной мощности, чтобы она слегка размягчилась. Затем немного остудить, срезать корку и нарезать мякоть длинными полосками толщиной 0.5-0.7 см и длиной 15-20 см. Обрезки тыквы измельчить и добавить в фарш.

Уложить полоски тыквы в форму для запекания кольцами с запахом плотно друг к другу. Начинить тыквенные колечки приготовленным фаршем из мяса и грибов до верха.

Сверху посыпать тертым сыром так, чтобы сыр покрывал и тыкву, и начинку.

Запечь в духовке на верхнем ярусе при 200оС 25-30 минут.

Подавать с маринованными овощами и зеленью. Приятного аппетита!