Пошаговый фото рецепт
Рассольник

• Говядина: 300 г
• Маринованные огурцы: 100 г
• Картофель: 100 г
• Морковь: 2 шт. небольших
• Лук: 1 шт.
• Рис: 50 г
• Сахар: 1 чайная ложка
• Соль, перец, зелень: по вкусу
• Масло подсолнечное: 2 столовые ложки

Говядину промыть в холодной воде, порезать небольшими кусочками.

Залить кусочки говядины 2 литрами холодной воды. Довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне около 1 часа.

Репчатый лук почистить, мелко порезать, очищенную морковь потереть на терке.

Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле в течение 2-3 минут при помешивании.

Картошку очистить, помыть, порезать кубиками.

Овощи положить в бульон (после 1 часа варки мяса), добавить несколько раз промытый рис, лавровый лист, перец и варить 15-20 минут.

Огурцы потереть на терке. Если кожица у огурцов толстая, а семена грубые, их лучше удалить.

Огурцы заложить в суп только после того, как картошка полностью сварится, и варить еще 15-20 минут. Часть огурцов можно заменить огуречным маринадом. Хорошо также добавить в рассольник вместе с огурцами порезанный свежий помидор. За 10 минут до окончания варки досолить по вкусу и добавить 1 чайную ложку сахара.

Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки или укропа, свежей или сушеной. Приятного аппетита!