Пошаговый фото рецепт
Щавелевый суп

• На 1 литр супа: Свинина: 300 г
• Картошка: 200 г
• Морковь: 1 небольшая
• Лук репчатый: 1 небольшая луковица
• Щавель: пучок
• Помидор: 1 небольшой
• Яйцо: 1 шт.
• Масло растительное для жарки: 1 столовая ложка
• Лавровый лист: 1 шт.
• Соль, перец: по вкусу

Свинину промыть холодной водой, нарезать небольшими кубиками.

Залить мясо 600 мл холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне около 20 минут.

Картошку очистить, порезать кубиками или брусочками. Добавить картошку в кастрюлю с мясом и варить все вместе еще 15-20 минут, пока свинина и картошка не станут мягкими.

Репчатый лук очистить, мелко порезать и обжарить на сковороде на растительном масле до прозрачности.

Добавить к луку потертую на терке морковь, жарить еще 2-3 минуты при помешивании.

Помидор разрезать напополам и потереть на терке со стороны среза так, чтобы мякоть измельчилась, а шкурка осталась на терке (шкуру выкинуть). Добавить помидорную мякоть на сковородку с луком и морковью, перемешать, туда же положить лавровый лист и потушить все вместе 2-3 минуты. Пождарка готова.

Когда картошка в супе будет полностью сварена, добавить в него поджарку, посолить и поперчить по вкусу.

Щавель хорошо промыть, удалить черешки, листья мелко порезать.

Добавить щавель в суп, после чего проварить его еще около 5 минут.

Яйцо хорошенько взбить.

Тоненькой струйкой влить взбитое яйцо в суп при постоянном перемешивании, довести до кипения и снять кастрюлю с огня.

При подаче по желанию добавить сметану. Приятного аппетита!