Купить Нож обвалочный Hatamoto Bakuro: японская сталь AUS-8, клинок 18 см, нескользящая рукоять PVC, для разделки мяса., цена 6500 руб

• цена: 6500 руб
• раздел: Ножи кухонные

Японская высокоуглеродистая нержавейка AUS-8 держит рабочую остроту дольше многих аналогов в своём классе, не ржавеет от сока и крови и не боится частого мытья. Почему сталь AUS-8 здесь к месту. Hatamoto Bakuro HB12 — обвалочный нож, заточенный под одну задачу и выполняющий её безупречно: чистое отделение мяса от кости. Подсел рез — за пару движений мусата нож снова готов к работе. Узкий клинок 180 мм легко идёт вдоль позвоночника, рёбер и суставов, аккуратно снимает мякоть с птицы, разбирает окорока и лопатки, убирает плёнки, сухожилия и лишний жир. Материал рукояти не скользит, когда ладонь в жире или воде, не впитывает запахи и легко отмывается под струёй. Баланс остроты и стойкости, а не хрупкая «бритвенная» заточка, которая села бы после первой тушки. Заточка #6000. Разделка — это работа на износ: постоянный контакт с костью, хрящом, влагой и жиром. Рукоять PVC — под мокрые руки. Для обвалки это не про удобство, а про безопасность: нож идёт близко к кости и к пальцам, поэтому уверенный хват критичен. Финиш на камне #6000 подобран под характер ножа: кромка достаточно тонкая для чистого реза мякоти и достаточно крепкая, чтобы держать удар о кость и хрящ и не «сыпаться». Хром отвечает за коррозионную стойкость, ванадий — за прочную мелкозернистую структуру, которая не крошится на кости. Там, где широкий нож застревает, обвалочный проходит впритирку к кости и оставляет минимум мяса на отходах — а значит, больше полезного выхода с каждой туши или тушки. Характеристики: Тип: обвалочный нож (для мяса и птицы) Бренд и линейка: Hatamoto Bakuro Сталь клинка: AUS-8 (японская высокоуглеродистая нержавеющая) Длина клинка: 180 мм Материал рукояти: PVC (ПВХ) Заточка: #6000 Артикул: HB12 Уход: мыть только вручную и сразу вытирать насухо; посудомоечная машина под запретом; хранить на магните или в подставке; для правки — мусат, для восстановления остроты — точилка или водный камень. Кому подойдёт: для разделки мяса и птицы дома, на даче и в хозяйстве, охотникам и рыболовам, а также как рабочий инструмент для мясной заготовки и профессиональной кухни. подробнее...