Купить Мультидом Круг MS8-84, 5 см разноцветный 5 см 3.5 см, цена 400 руб

• цена: 400 руб
• раздел: Формы для выпечки и запекания

Пласт должен быть равномерно рас­катан, иначе изделия будут различной толщины и неравномерно пропекаться. С помощью выемок быстро и удобно можно получить красивую выпечку, а также создать украшения из мастики или марципана. Выемка для теста Круг гофрированный набор 6 шт. Рисунок на поверхность пласта наносят зубча­той или гофрированной скалкой. Мультидом Размеры: 7х7, 6х6, 5х5, 4х4, 3х3 см. Выемку периодически погружают в муку, это исключает прилипание к ней теста. Поверхность изделия смачивают холодной водой и прокалыва­ют в нескольких местах ножом во избежание вздутий. Для коврижек и батонов тесто раскатывают в пласт толщиной соответственно 12 и 8 мм. Технология использования выемок при работе с тестом Пласт теста постепенно раскатывают гладкой де­ревянной скалкой в разные стороны, периодически подпыляя мукой, до толщины 8-10 мм. Выемкой нажимают на пласт теста пять-шесть раз, отделяя от него кусочки определенной формы и раскладывают их ровными рядами на листы для выпечки. Перед укладкой на листы муку с изделий сметают щеточкой. Пласт должен соответствовать размерам листа для выпечки. Перед тем как формовать изделия, производят проб­ную формовку в разных местах пласта для определения равномер­ности его раскатки. Набор: 6 шт. Штучные изделия из крутого теста укладывают на сухие листы. Из слабого теста на листы, подпыленные мукой или смазанные маслом. На изделиях, прилипших к листу, образуются пустоты и донышки получаются рваными. Если изделия смазывают перед вы­печкой яйцом, то для того чтобы они при смазке не сдвинулись, их укладывают на листы, смазанные смесью жира с теплой водой. Поверхность изделий некоторых сортов перед выпечкой посыпают сахаром, крошкой, рублеными орехами или миндалем, украшают изюмом, цукатами или ядрами орехов. подробнее...