Если суп готовится не для детей и кормящих мам, часть воды для бульона можно заменить белым сухим вином.
|
|
- Вода: 500 мл
- Сливки: 250 мл
- Сыр плавленный с грибами: 200 г
- Шампиньоны: 150 г
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Масло сливочное: 1 столовая ложка
- Мука пшеничная: 1 чайная ложка
- Соль, перец, укроп: по вкусу
- Тесто слоеное готовое: 200 г
- Яйцо для смазки: 1 шт.
|
 |
Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, мелко порезать. |
 |
В суповой кастрюле растопить сливочное масло и обжарить в нем кусочки лука и чеснока до прозрачности, без изменения цвета, на среднем огне. |
 |
Шампиньоны хорошо промыть в холодной воде и тонко порезать. |
 |
Добавить порезанные грибы в кастрюлю с луком и чесноком и еще немного потушить, минут 5. |
 |
Добавить к поджаренным грибам и овощам пшеничную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков муки. |
 |
Налить в кастрюлю половину стакана горячей воды, хорошо перемешать и тушить еще 15 минут. |
 |
В отдельной кастрюле вскипятить 400 мл воды (или 100 мл воды + 300 мл сухого белого вина), растворить в ней плавленный сыр, добавить сливки и довести всю смесь до кипения. |
 |
Вылить сливочно-сырную смесь в кастрюлю с грибами, перемешать, посолить, довести до кипения и проварить 1-2 минуты при помешивании. |
 |
Затем разлить готовый суп в горшочки. По желанию поперчить и посыпать укропом. |
 |
Из готового слоеного теста вырезать кружочки диаметром на 3-4 см больше диаметра горлышка горшка. |
 |
Сделать из кружочков теста крышки для горшочков. Тесто смазать сверху взбитым яйцом. |
 |
Поставить горшочки с супом в разогретую до 200оС духовку и держать их там около 15 минут.
Приятного аппетита! Еще рецепты грибных супов и супов-пюре. |
|
вернуться назад
|
