Суп-пюре картофельно-грибной

	Картофель: 500 г Шампиньоны: 300 г Лук репчатый: 1 луковица Морковь: 1 небольшая Масло растительное для жарки: 1 столовая ложка Соль, перец: по вкусу
	Репчатый лук очистить от шелухи мелко порезать, обжарить в суповой кастрюле на растительном масле на среднем огне до прозрачности, без изменения цвета.
	Морковь очистить, потереть на терке, добавить к луку и жарить еще 1 минуту при помешивании.
	Добавить к луку и моркови порезанные грибы, перемешать.
	Картофель очистить, крупно порезать, положить в кастрюлю с остальными овощами. Залить овощи кипятком так, чтобы вода была выше уровня овощей на 2-3см. Варить около 20 минут до готовности овощей и грибов.
	Сваренные овощи посолить, поперчить по вкусу и измельчить блендером до пюреобразного состояния. Если суп получился слишком густой, разбавить его кипятком и довести до кипения при активном помешивании.
	Подавать с зеленью и чесночными гренками (рецепт гренок здесь). Приятного аппетита!
вернуться назад