Блинный рулет с двумя начинками

Очень вкусное и сытное блюдо.
	Для блинов: Мука: 200 г Молоко: 500 мл Яйца: 3 шт. Сахар: 1.5 столовые ложки Масло растительное: 1 столовая ложка Начинка: Куриное филе: 100 г Капуста брокколи: 100 г Сливки: 100 мл Картошка: 150 г Шампиньоны: 100 г Лук репчатый: 1 луковица Масло растительное для жарки: 1 столовая ложка Соль, перец: по вкусу
	Замесить довольно жидкое тесто из муки, молока, сахара, яиц, добавив немного растительного масла и 1/2 чайной ложки соли. Тесто должно быть гладким, однородным, без комков.
	Приготовить блины, поджарив их на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, сначала с одной стороны, затем с другой. После обжаривания блины смазать сливочным маслом, сложить стопкой и накрыть тарелкой. Более подробное описание приготовления блинов можно посмотреть здесь.
	Картошку очистить от шкурки, сварить до готовности в кипящей воде. Из сварившейся картошки приготовить пюре, добавив соли по вкусу.
	Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порезать, обжарить на подсолнечном масле до прозрачности, без изменения цвета.
	Добавить к луку мелко порезанные грибы, жарить ещё 3-4 минуты.
	Смешать картофельное пюре с грибами, при необходимости досолить. Это - первая начинка.
	Для второй начинки потушить капусту брокколи в небольшом количестве воды до мягкости, размять её вилкой.
	Куриное филе отварить или поджарить до готовности, мелко порезать.
	Соединить курицу и брокколи, добавить сливки, соль и перец по вкусу, потушить 3-4 минуты при помешивании.
	На каждый рулет пойдет 2 блина, начинки нужно равномерно распределить на количество рулетов. Взять один блин, намазать на его середину, не доходя до краев, часть картофельного пюре слоем в 1 см.
	Накрыть сверху вторым блином, на который положить слой курино-капустной начинки.
	Свернуть блины трубочкой и разрезать поперек на 3-5 частей. То же самое проделать с остальными блинами.
	Можно перед подачей сдобрить сметаной, хотя, на мой взгляд, и без неё достаточно вкусно и сытно. Приятного аппетита!
вернуться назад