Острая закуска *Тёщин язык*

	Кабачки (очищенные): 1 кг Помидоры: 500 г Перец сладкий: 1 крупный или 2 средних Чеснок: 30 г Сахар: 70 г Уксус 9%: 50 мл Масло подсолнечное нерафинированное: 70 мл Перец красный жгучий молотый: 1/3 чайной ложки или по вкусу Соль: по вкусу
	Помидоры вымыть, разрезать на куски. Промытый сладкий перец очистить от семян и плодоножек и мелко порезать. Чеснок очистить от шелухи. Измельчить все эти овощи блендером или пропустить через мясорубку.
	Кабачки сполоснуть, очистить от кожуры, порезать небольшими брусочками или кубиками. У крупных кабачков с жесткими семенами удалить сердцевину.
	Кабачки положить в кастрюлю, залить пюре из измельченных помидоров, перцев и чеснока, поставить на огонь, добавить соль, сахар, красный перец, душистое подсолнечное масло, уксус.
	Тушить 40 минут на маленьком огне, под крышкой, периодически помешивая.
	Разложить в горячем виде в простерилизованные банки, Закупорить герметичными крышками, укутать банки одеялом и оставить на сутки. Приятного аппетита!
вернуться назад