В отличие от варенья при варке джема не стремятся сохранить целостность плодов и прозрачность сиропа, поэтому варится он за один прием. При остывании готовый джем как правило желируется и становится почти не текучим.
|
|
- Слива (без косточек): 1 кг
- Сахар: 1.2 кг
|
 |
Лучше всего варить джем из очень спелой сливы с хорошо отделяющимися косточками. Плоды перебрать, тщательно промыть, удалить косточки. Косточки удаляю, разламывая сливу руками. |
 |
Сложить подготовленную сливу в кастрюлю, где будет вариться варенье, пересыпав её послойно сахаром. |
 |
Выдержать при комнатной температуре 5-6 часов. К концу этого времени должно выделиться много сока. |
 |
После выдержки поставить кастрюлю со сливой на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне при помешивании в течение 25-30 минут. В конце варки тщательно снять пену. |
 |
Дать джему немного остыть и разложить в стерильные сухие банки, закрыв их после остывания крышками или пергаментом. |
 |
Приятного аппетита! |
|
вернуться назад
|
