Для нас рыба с макаронами - сочетание совсем непривычное. Поэтому первую порцию я приготовила небольшую, на пробу. А получилось так вкусно, нежнейшая рыбка с вкуснейшим сытным и очень даже подходящим гарниром, что пришлось тут же готовить ещё и много. По этому рецепту можно приготовить не только белую морскую рыбу, но и лососевых. Макаронные изделия предпочтительнее короткие и толстые, вроде пенне или рожков.
|
|
- Филе рыбы: 500 г
- Капуста брокколи: 500 г
- Макаронные изделия: 300 г
- Масло сливочное: 25 г
- Мука пшеничная: 25 г
- Молоко: 600 мл
- Сыр плавленный: 2 столовые ложки
- Сыр твердый: 200 г
- Смесь французских трав: 1 чайная ложка
- Соль, перец: по вкусу
|
 |
Макаронные изделия бросить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности. |
 |
Капусту брокколи промыть, разделить на небольшие кусочки. |
 |
За 3-4 минуты до окончания варки макарон добавить к ним в кастрюлю капусту брокколи и варить все вместе после закипания 3-4 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Если используется замороженная брокколи, её отваривать не надо, только разморозить. |
 |
Для соуса растопить на маленьком огне сливочное масло. |
 |
Всыпать в растопленное масло муку и прогревать в течение 10-15 секунд при помешивании. |
 |
Затем развести муку горячим молоком, вливая его небольшими порциями и все время интенсивно перемешивая, чтобы не образовались комки. |
 |
Когда соус закипит, положить в него плавленный сыр и держать на слабом огне, хорошо мешая, пока сыр полностью не разойдется. Снять соус с огня, добавить французские травы, перец и соль по вкусу. |
 |
Залить соусом сваренные макароны и капусту брокколи, перемешать. |
 |
Филе рыбы (у меня была тилапия) промыть в холодной воде, выложить на дно формы для запекания. |
 |
На рыбу выложить брокколи и макароны с соусом. |
 |
Сверху посыпать тертым сыром. |
 |
Запекать в духовке при 200оС 25-30 минут. Сыр сверху должен только расплавиться, не превращаясь в корочку. |
 |
Приятного аппетита! |
|
вернуться назад
|
