Пирог садовника

Пирог садовника мне полюбился сразу, пробовала готовить разные варианты, вкусно в любом составе. Здесь я даю наиболее простой, базовый, рецепт. Черешковый сельдерей в нем можно заменить корневым. Также в пирог кладут ещё пастернак, корневую петрушку, репу, сладкий перец, грибы, травы-приправы. Добавляют к овощам сметану, йогурт, майонез. В общем, есть возможность поэкпериментировать.
	Картофель: 500 г Лук репчатый: 1 большая луковица или 2 средних Морковь: 1 шт. крупная Сельдерей черешковый: 3 стебеля Чеснок: 3 зубчика Чечевица: 1 чашка Кетчуп или томатная паста: 2 столовые ложки Масло растительное для жарки: 4 столовые ложки Соль, перец: по вкусу
	Картофель очистить, положить в кипящую воду и поставить вариться до готовности.
	Чеснок и лук очистить от шелухи, мелко порезать, обжарить на растительном масле до прозрачности.
	Половину поджаренного лука и чеснока отложить вместе с маслом на тарелку.
	Морковь очистить, потереть на терке. Сельдерей помыть, порезать стебли поперек на небольшие кусочки.
	Сложить морковь и сельдерей в сковороду с оставшимся луком и чесноком, жарить все вместе 2-3 минуты при помешивании.
	Добавить томатный соус, перемешать.
	Залить поджаренные овощи 2 стаканами кипятка, насыпать промытую чечевицу. Тушить под крышкой 15-20 минут на маленьком огне.
	Когда картошка сварится, слить с неё воду, оставив около половины стакана в картошке. Посолить и размять картошку с оставшимся отваром до однородной массы.
	Добавить к картошке отложенный жареный лук с чесноком, хорошо перемешать.
	Когда чечевица станет мягкой, содержимое сковороды посолить, поперчить, перемешать, поверхность разровнять.
	Выложить картофельное пюре на чечевицу с овощами, верх разровнять. Поставить в духовку, разогретую до 180оС на 15-20 минут. Перед запеканием можно посыпать сыром, если Вы не поститесь.
	Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
вернуться назад