Очень вкусное и очень красивое блюдо. Лук-порей для него лучше брать не очень крупный и обязательно свежий, чтобы зеленая часть не была завядшей. Иначе наружные слои могут получиться жестковатыми.
|
|
- Лук порей: 2 небольших
- Бекон сырокопченый (нарезка): 200 г
- Морковь: 1 шт.
- Яблоко: 1 крупное
- Чернослив: 5 шт.
- Перец сладкий: 1 шт.
- Сливки 20%: 200 мл
- Сметана: 100 г
- Мука: 2 чайные ложки без верха
- Соль, перец, зелень: по вкусу
|
 |
Лук-порей хорошенько промыть в проточной воде, следя за тем, чтобы между листьями не осталось песка. Наружный самый первый слой лучше удалить. Отрезать зеленую часть от белой. Белую часть бланшировать в кипящей воде около 2 минут. |
 |
Из зеленых листьев вырезать 8-10 длинных полосок шириной около 1 см. |
 |
Белую часть вынуть из кипятка, остудить и разрезать вдоль напополам. Совсем тонкие стебли лука-порея лучше напополам не разрезать, а надрезать 3-4 верхние слоя и снять их целиком. |
 |
Каждую часть лука-порея аккуратно разобрать на 3-4 части. Полоски бекона разрезать напополам на полоски такой же длины, как куски лука-порея. Проложить полосками бекона лук-порей. |
 |
Затем сложить обратно все слои лука-порея с беконом вместе, сверху прикрыть еще одной полоской бекона. |
 |
Перевязать прослоенный порей двумя-тремя полосками, которые мы вырезали из зеленых листьев. |
 |
Плотно уложить подготовленные части лука-порея в форму для запекания, смазанную растительным маслом. |
 |
Яблоко, сладкий перец и морковь тщательно промыть, нашинковать соломкой. Если кожица у морковки и яблока грубая, ее лучше срезать. Чернослив тоже промыть и нарезать тонкими полосками. |
 |
Смешать сметану, сливки, 2 чайные ложки муки, соль и перец. Еще я добавляю в эту смесь сушеные орегано и базилик, но их можно не класть или заменить другими травами, которые Вам нравятся. Хорошо перемешать, чтобы не было комков муки. |
 |
Залить сметанно-сливочной смесью порезанные овощи-фрукты, перемешать. |
 |
Выложить смесь на лук-порей. |
 |
Запекать в духовке при 180оС около 10 минут. |
 |
Затем достать форму из духовки и посыпать овощи тертым сыром. |
 |
Запекать лук-порей прослоенный беконом еще 20 минут при той же температуре, пока сырная корочка не зарумянится. |
 |
Приятного аппетита! Другие рецепты с луком пореем. Другие блюда из бекона. |
|
вернуться назад
|
