Еще один вкусный рецепт приготовления говядины запеченной по-французски. Первый у меня был под названием Антрекоты по-польски. И тот и другой способ достаточно прост в исполнении. Главное, приобрести хорошее молодое мясо (вырезку или готовый полуфабрикат антрекотов), и превосходный результат гарантирован.
|
|
- Говяжья вырезка: 500 г
- Шампиньоны: 500 г
- Лук репчатый: 2 луковицы
- Чеснок: 2 зубчика
- Майонез: 50 г
- Сметана: 50 г
- Сыр: 150 г
- Масло подсолнечное для жарки: 2 столовые ложки
- Соль, перец: по вкусу
|
 |
Репчатый лук очищаем от шелухи и режем полукольцами. |
 |
Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета, 2-3 минуты. |
 |
Добавить к луку порезанные шампиньоны и тушить еще 10-15 минут. Шампиньоны вполне можно заменить любыми пригодными для жарки лесными грибами свежими или замороженными. |
 |
Пока грибы с луком тушатся, говядину разрезать на порционные куски толщиной 1.5-2 см, немного отбить, посолить, поперчить и выложить в форму для запекания в один слой. |
 |
Говядину покрыть сверху слоем потушенных грибов с луком. |
 |
Разбросать на грибы тонкие кружочки чеснока. |
 |
Смазать поверхность смесью майонеза и сметаны (примерно по 1-2 столовых ложек каждого). Отправить в духовку на 30 минут запекаться при температуре 200оС. |
 |
Через 30 минут запекания достать мясо из духовки, посыпать слоем тертого сыра и поставить снова запекаться на верхний ярус духовки при температуре около 170оС еще на 20-30 минут. |
 |
Пока сыр не превратится в румяную корочку. |
 |
Не знаю точно, что положено подавать на гарнир к говядине по-французски. Нам она нравится с зеленью, свежими овощами и отварным картофелем. Приятного аппетита! |
|
вернуться назад
|
