Суп-пюре из капусты брокколи с шампиньонами

Тем, кто любит капусту брокколи, наверняка понравится этот нежный, вкусный и очень простой в приготовлении суп-пюре.
	Капуста брокколи: 300 г Шампиньоны: 300 г Лук репчатый: 1 луковица Чеснок: 1 зубчик Масло подсолнечное для жарки: 1 столовая ложка Сливки 10 %: 100 мл Соль, перец: по вкусу
	Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, порезать не очень мелко и обжарить в суповой кастрюле на растительном масле до прозрачности.
	Добавить к поджаренным луку и чесноку порезанные грибы и тушить около 5 минут на среднем огне, чтобы жидкость немного выпарилась.
	Затем положить в кастрюлю капусту брокколи, разделенную на кочанчики. Я использую замороженную брокколи, так как такие супчики варим в основном зимой, а зимой неизвестно еще в какой капусте больше полезного в свежей или в замороженной. К тому же очень удобно.
	Налить в кастрюлю горячей воды столько, чтобы она только прикрывала овощи и грибы, и варить 15 минут после закипания на небольшом огне под крышкой.
	После того, как овощи сварятся, посолить их по вкусу и измельчить блендером до однородного состояния.
	Налить в суп горячие сливки, хорошо перемешать и довести до кипения, интенсивно помешивая, и снять с огня.
	При подаче можно добавить в тарелки с супом-пюре из капусты брокколи с шампиньонами гренки, свежемолотый перец и любую зелень, которая Вам нравится. Приятного аппетита!
вернуться назад