Суп из чечевицы с беконом можно сварить как из зеленой, так и из красной чечевицы. Чечевица - замечательный продукт. В отличие от других бобовых ее не надо замачивать и долго варить. Время готовки чечевицы обычно указано на упаковке и составляет 20-40 минут. А по полезности она не уступает, а в чем-то даже превосходит другие бобовые культуры. На 2-х литровую кастрюлю супа с чечевицей и беконом понадобится:
|
|
- Чечевица зеленая или красная: 150 г
- Бекон сырокопченый (нарезка): 200 г
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Морковь: 1 средняя
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль, перец, зелень (свежая или сушеная): по вкусу
|
 |
Сырокопченый бекон режем поперек на тонкие полоски. |
 |
Кладем в суповую кастрюлю и обжариваем в течение 2-3 минут, чтобы он стал прозрачным. |
 |
Те временем очищаем от шелухи лук и чеснок и мелко шинкуем. |
 |
Кидаем в кастрюльку с беконом, немного обжариваем, минуты 2-3. |
 |
Добавляем тертую морковку и жарим еще около минуты, периодически помешивая. |
 |
Затем кладем в кастрюлю промытую в холодной воде чечевицу, наливаем 1.5 литра кипятка и варим 20 минут (или столько, сколько указано на упаковке чечевицы). |
 |
За 5 минут до окончания варки солим и перчим. |
 |
Кусочки белого хлеба толщиной около 1 см поджариваем в тостере, натираем чесноком с дух сторон и режем на мелкие кубики. Делать это надо быстро, пока хлеб не остыл. |
 |
Чесночные гренки насыпаем в тарелки с супом непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита! Еще рецепты из чечевицы. |
|
вернуться назад
|
