Пенне с жареными помидорами и курицей

Пенне - короткие толстые макаронные изделия в виде прямых трубочек со скошенными краями и рифленой поверхностью.
	Пенне (толстые короткие макароны): 250 г Куриное филе: 500 г Помидоры свежие или замороженные: 300 г Сыр Пармезан: 100 г Зелень (рукола, петрушка, немного базилика): 1 пучок Масло оливковое: 1 столовая ложка Соль, перец: по вкусу
	Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку, крупно порезать (я использовала замороженные пормидоры) и тушить на оливковом масле 20-25 минут на среднем огне при помешивании.
	Пенне сварить до готовности в подсоленной воде (обычно процесс варки занимает около 10 минут). Макароны лучше не переваривать, так как считается, что от переваренных макарон толстеют.
	Куриное филе порезать небольшими кусочками, посолить и обжарить до полной готовности.
	Соединить поджаренную курицу с макаронами, посыпать сыром пармезан или любым другим твердым сыром, потертым на самой мелкой терке.
	Жареные помидоры убрать с огня, посолить, поперчить по вкусу. Если помидоры слишком кислые, добавить 1 чайную ложку без верха сахара. Заправить жареными помидорами курицу с макаронами. Посыпать рубленой зеленью. Можно также добавить 1 зубчик измельченного чеснока.
	Приятного аппетита!
вернуться назад