Как-то не очень мои мужчины любят тыкву. Едят, только если не сладко и желательно с мясом. Вот и приходится выдумывать-выискивать подходящие рецепты. Впрочем, в выигрыше остаются все, нам эта запеканка тоже очень понравилась.
|
|
- Тыква очищенная: 300 г
- Рис: 1/3 стакана
- Яйца: 2 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Сметана (или майонез): 100 г
- Помидоры: 2 небольших
- Сыр: 100 г
- Масло подсолнечное для жарки: 1 столовая ложка
- Красный острый перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
|
 |
Рис промыть в нескольких водах, залить 1 стаканом кипятка и сварить до готовности. |
 |
Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порезать, поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета и остудить. |
 |
Тыкву очистить от кожуры и семян, потереть на крупной терке. |
 |
Смешать тыкву с небольшим количеством соли и сваренным рисом, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. |
 |
Охлажденный поджаренный лук смешать со сметаной и яйцами, посолить, поперчить красным жгучим перцем. |
 |
Залить получившейся смесью тыкву с рисом. По поверхности разложить кусочки помидора. |
 |
Сверху посыпать тертым сыром. |
 |
Запекать при 200оС 35-45 минут. |
 |
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита! |
|
вернуться назад
|
