Очень вкусное блюдо итальянской кухни.
|
|
- Баклажаны: 2 крупных
- Лук репчатый: 2 луковицы
- Чеснок: 3 зубчика
- Морковь: 2 шт.
- Фарш говяжий: 300 г
- Сыр: 150 г
- Масло подсолнечное или оливковое для жарки: 3 ст.ложки
- Соль: по вкусу
|
 |
Баклажаны промыть в холодной воде, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 10 минут. |
 |
Лук и чеснок очистить от шелухи, мелко порезать. |
 |
Обжарить лук и чеснок в 1 столовой ложке растительного масла (я предпочитаю оливковое масло) до прозрачности, без изменения цвета. |
 |
Добавить в сковороду с поджаренным луком и чесноком очищенную и потертую на терке морковь и жарить еще 5 минут. |
 |
Выложить на сковородку с овощами мясной фарш, посолить, хорошо перемешать и обжаривать 5 минут. Затем накрыть крышкой и оставить на маленьком огне на 10 минут. |
 |
Баклажаны промокнуть салфеткой и порезать небольшими кубиками. |
 |
Обжаривать кубики баклажан на отдельной сковороде, на сильном огне в 2 столовых ложках растительного масла до румяной корочки. |
 |
Затем переложить поджаренные баклажаны в сковороду с мясом и остальными овощами и хорошо перемешать. |
 |
Посыпать сверху тертым сыром, накрыть крышкой и подержать на слабом огне около 5 минут. |
 |
Приятного аппетита! |
|
вернуться назад
|
