Лук маринованный

На 250 граммовую банку понадобится:
	Луковички диаметром не более 2 см: 150 г Вода для маринада: 150 мл Сахар: 2 чайные ложки Соль: 1 чайная ложка Уксусная эссенция: 0.5 чайной ложки Лавровый листочек: 1 шт.
	Банку и крышку тщательно промыть и обдать кипятком.
	Очищенный и промытый лук бросить в кипящую воду (150 мл) и бланшировать 2-3 минуты.
	Лук вынуть из кипятка (воду не выливать) и сразу же охладить в холодной воде. Сделать это надо обязательно, иначе лук станет мягким.
	В воду, оставшуюся после бланшировки, положить соль, сахар, лавровый лист, довести до кипения и прокипятить 2-3 минуты. Влить уксусную эссенцию и снять маринад с огня.
	Охлажденный лук положить в банку, залить кипящим маринадом и закупорить крышкой. Приятного аппетита!
вернуться назад