Это блюдо лучше готовить сразу на 2-3 сковородках. Каждый овощ надо жарить отдельно. Хлопотно, но очень вкусно! Попробуйте.
|
|
- Баклажаны: 200 г
- Перец сладкий: 200 г
- Кабачок: 200 г
- Лук: 100 г
- Морковь: 100 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Масло подсолнечное: 100 г
- Соль: по вкусу
|
 |
Баклажаны порезать небольшими кусочками и опустить в подсоленную воду на 15 минут. |
 |
Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами. Обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета и отставить с огня. |
 |
Морковь потереть на терке и слегка обжарить на другой сковороде. |
 |
Поджаренную морковь положить в сотейник с поджаренным луком. |
 |
Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, порезать квадратиками и тоже обжарить в растительном масле. Он должен быть не совсем мягким, а немного похрустывать. |
 |
Перец добавить к луку и моркови. |
 |
Отдельно поджарить до золотистого цвета кабачки, порезанные кусочками. У крупных кабачков надо предварительно удалить кожу и семена вместе с сердцевиной. |
 |
Положить кабачки в кастрюлю с другими овощами. |
 |
Баклажаны вынуть из подсоленной воды, немного обсушить на салфетке, обжарить до готовности и добавить к остальным овощам. Если нижние овощи успели остыть, кастрюлю поставить на небольшой огонь и немного прогреть. |
 |
Выдавить в овощное рагу зубчик чеснока, посолить по вкусу. |
 |
Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут. Приятного аппетита! |
|
вернуться назад
|
