Баклажаны жареные в хрустящей корочке

Одно из самых моих любимых блюд из баклажан.
	Баклажаны: 2 шт среднего размера Яйца: 2 шт. Сыр пармезан: 50 г Смесь итальянских трав: 1 чайная ложка Соль, красный перец: по вкусу Чеснок: 2 зубчика Сухари панировочные: 5 столовых ложек Масло оливковое: 3 столовые ложки
	Баклажаны вымыть, удалить кончики, порезать кружочками толщиной около 1 см. Присыпать солью и оставить на 10-15 минут, после чего промокнуть салфеткой выделившуюся жидкость.
	Взбить яйца с сыром Пармезан, потертым на самой мелкой терке, добавить смесь итальянских трав, измельченный чеснок и красный молотый перец.
	Обмакнуть кружочки баклажан в сырно-яичную смесь.
	Обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.
	И обжарить с двух сторон на оливковом масле на среднем огне до румяной корочки.
	Сразу же подавать к столу, вкуснее всего это кушанье в горячем виде. Приятного аппетита!
вернуться назад