Мои дегустаторы говорят, что у этого пирога только один недостаток: его всегда бывает слишком мало. Вместо миндального теста вполне можно использовать обычное песочное или даже размятое с маслом сдобное печенье (как для чизкейка)
|
|
- Слива (без косточек): 300 г
- Для теста: Миндальная мука: 150 г
- Пшеничная мука: 150 г
- Масло сливочное 100 г:
- Сахар: 50 г
- Яйца: 2 шт.
- Для заливки: Яйца: 2 шт.
- Сахар: 150 г
- Сливки жирные: 150 мл
- Мука пшеничная: 2 столовые ложки
- Ванильный сахар: 1 пакетик
|
 |
Сливочное масло оставить в теплом месте до размягчения. Чтобы масло быстрее стало мягким, порезать его небольшими кусочками. |
 |
Из миндальной и пшеничной муки, размягченного сливочного масла, яиц, сахара и чуточки соли замесить крутое тесто. |
 |
Выложить тесто в форму для запекания ровным слоем, сформировав небольшие бортики. |
 |
Сливу вымыть, разрезать напополам, удалить косточки. |
 |
Разложить половинки слив на тесто. |
 |
Поставить пирог в духовку, разогретую до 180оС на 20 минут. |
 |
Для заливки взбить сливки, сахар, яйца, 2 столовые ложки муки, ванильный сахар до пышной однородной смеси. |
 |
Пирог достать из духовки, залить яично-сливочной смесью. |
 |
Снова поместить в духовку и печь ещё 30-40 минут. Пирог готов, когда заливка станет плотной и подрумянившейся. Остудить готовый пирог в форме. |
 |
Сверху посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! |
|
вернуться назад
|
