Запеканка с баклажанами и цуккини с хлебом

	Баклажаны: 400 г Цуккини: 400 г Помидоры: 200 г Хлеб белый: 200 г Сыр твердый: 200 г Тимьян: 1 чайная ложка Масло растительное для жарки: 3 столовые ложки Соль, красный молотый перец: по вкусу Лук репчатый: 1 большая луковица
	Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порезать, обжарить на растительном масле до прозрачности.
	Цуккини нарезать мелкими кубиками или брусочками, добавить в сковороду с луком и жарить все вместе при помешивании 10 минут.
	Добавить к кабачками баклажаны, порезанные такими же кусочками. Жарить ещё 10 минут.
	Помидоры нарезать небольшими кусками, выложить на сковороду с остальными овощами, перемешать, посолить, поперчить, добавить тимьян. Тушить на маленьком огне под крышкой 15 минут.
	Белый хлеб размочить в 0.5 стакана теплой воды, хорошо размять вилкой.
	1/3 потушенный овощей выложить ровным слоем в форму для запекания.
	Посыпать 1/3 сыра, потертого на терке.
	На сыр намазать половину хлебной массы. Повторить слои еще раз.
	Закончить слоем овощей.
	Посыпать тертым сыром.
	Запекать в духовке, разогретой до 180оС, 30-40 минут.
	Приятного аппетита!
вернуться назад