Рулетики из баклажан с ореховой начинкой

	Баклажаны: 2 крупных Грецкие орехи: 200 г Чеснок: 3 зубчика Уксус винный красный: 2 столовые ложки Красный жгучий молотый перец: по вкусу Соль: по вкусу Масло растительное для жарки: 3 столовые ложки
	Баклажаны вымыть, обрезать кончики, порезать вдоль на пластины толщиной 0.5 см, крайние части, где сплошная кожица, выкинуть. Разложить пластины в один слой, посыпать солью, дать полежать 10-15 минут. Выделившуюся жидкость промокнуть салфеткой.
	Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон до румяной корочки, примерно по 20 секунд с каждой стороны. Дать стечь лишнему маслу. Остудить.
	Грецкие орехи хорошо измельчить в кофемолке или блендером.
	Добавить к орехам винный уксус (а лучше вместо уксуса взять натуральный гранатовый сок), пропущенный через пресс чеснок, красный перец и соль, хорошо перемешать. Также хорошо добавить мелко порезанную зелень кинзы, если Вы её любите.
	На каждую пластинку баклажана положить примерно 1 чайную ложку ореховой начинки, свернуть рулетиком. Приятного аппетита!
вернуться назад