Пошаговый рецепт
Кабачковая икра

( постное блюдо )

версия для печати

пошаговый рецепт Кабачковая икра с фото
понравился рецепт?
будем благодарны если
проголосуете за него
  • тип блюда: вторые блюда, консервирование, закуски,
  • время приготовления: до 2 часов
  • калорийность блюда: низкокалорийное
  • способ приготовления: тушение,
  • сложность приготовления: средняя сложность
  • постное: да
  • бюджетное: да
Как приготовить Кабачковая икра, пошаговый рецепт с фото:
как приготовить Кабачковая икра из ингредиентов ингредиенты: Кабачки, Морковь, Лук репчатый, Помидоры, Сахар, Масло растительное для жарки, Уксус винный белый, Зелень, Соль, перец,
  • Кабачки: 1 кг
  • Морковь: 100 г
  • Лук репчатый: 100 г
  • Помидоры: 300 г
  • Сахар: 1 столовая ложка
  • Масло растительное для жарки: 3 столовые ложки
  • Уксус винный белый: 1 столовая ложка
  • Зелень: по вкусу
  • Соль, перец: по вкусу
Кабачки вымыть, мелко порезать. Если кабачки крупные, кожицу и сердцевину с семенами удалить. Кабачки вымыть, мелко порезать. Если кабачки крупные, кожицу и сердцевину с семенами удалить.
В большую кастрюлю с толстым дном налить 100 мл воды. В большую кастрюлю с толстым дном налить 100 мл воды.
Кусочки кабачков сложить в кастрюлю с закипевшей водой. Кусочки кабачков сложить в кастрюлю с закипевшей водой.
Добавить крупно порезанные помидоры. Помидоры лучше использовать очень спелые. Добавить крупно порезанные помидоры. Помидоры лучше использовать очень спелые.
Туда же положить  очищенную и потертую на терке морковь. Овощи перемешать, нагревать на сильном огне при помешивании 2-3 минуты, пока не выделится сок, затем накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут. Туда же положить очищенную и потертую на терке морковь. Овощи перемешать, нагревать на сильном огне при помешивании 2-3 минуты, пока не выделится сок, затем накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут.
Репчатый лук очистить о шелухи, мелко порезать. Репчатый лук очистить о шелухи, мелко порезать.
Обжарить лук на растительном масле до прозрачности без изменения цвета. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности без изменения цвета.
После того, как овощи потушатся 30-40 минут, добавить к ним поджаренный лук, соль, сахар, перец, зелень (я кладу укроп или прованскую смесь трав, а иногда для разнообразия не добавляю ничего, получается похоже на покупную икру). Перемешать и тушить еще 20-30 минут. Длительность тушения икры во многом зависит от сорта и степени зрелости овощей, к концу тепловой обработки все овощи должны стать совсем мягкими, а жидкость должна упариться примерно на 1/4. После того, как овощи потушатся 30-40 минут, добавить к ним поджаренный лук, соль, сахар, перец, зелень (я кладу укроп или прованскую смесь трав, а иногда для разнообразия не добавляю ничего, получается похоже на покупную икру). Перемешать и тушить еще 20-30 минут. Длительность тушения икры во многом зависит от сорта и степени зрелости овощей, к концу тепловой обработки все овощи должны стать совсем мягкими, а жидкость должна упариться примерно на 1/4.
Не снимая с огня, добавить в икру виноградный уксус и тщательно измельчить погружным блендером. После измельчения дать прокипеть еще 1-2 минуты. Можно прокрутить овощи через мясорубку и после этого прокипятить их в течение 8-10 минут. Не снимая с огня, добавить в икру виноградный уксус и тщательно измельчить погружным блендером. После измельчения дать прокипеть еще 1-2 минуты. Можно прокрутить овощи через мясорубку и после этого прокипятить их в течение 8-10 минут.
Сразу же после приготовления разложить горячую икру в простерилизованные банки, закупорить крышками и оставить на сутки, хорошенько укутав одеялом. Хранить лучше в прохладном месте. Сразу же после приготовления разложить горячую икру в простерилизованные банки, закупорить крышками и оставить на сутки, хорошенько укутав одеялом. Хранить лучше в прохладном месте.
Кабачковая икра используется как самостоятельное блюдо или как гарнир, в холодном или горячем виде. Приятного аппетита! Кабачковая икра используется как самостоятельное блюдо или как гарнир, в холодном или горячем виде. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт Кабачковая икра, как приготовить, подробное описание с фото.
вернуться назад
версия для печати
Понравился рецепт? Будем благодарны если поделитесь им или проголосуете за него:
Опубликовать в twitter.com Опубликовать в своем блоге livejournal.com
новые рецепты на email:

Овощное рагу вкуснейшее

Суп-пюре из кабачков

Свинина запеченная со сладким перцем, кабачком и томатом

Оладьи с кабачками

Кабачки тушеные с луком и помидорами

Яичница с кабачками

Кабачки жареные с жареным луком

Кабачки, фаршированные мясом, овощами и рисом

Овощи гриль

Курица с цуккини по-мароккански

Овощные пирамидки

Кабачковые рулетики с куриным мясом

Кабачковые оладьи
   

Присоединяйтесь к нашему сообществу!
Здесь Вы можете общаться, размещать свои рецепты и фото

 

Комментарии

Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваш email (если есть, не публикуется):
Ваш сайт (если есть):
Комментарий:
введите код указанный на картинке:
Не можете разобрать цифры на картинке?
Просто щелкните по картинке, чтобы сменить цифры



поиск кулинарных рецептов по ингредиентам на блоге вкуснечко:

мясо, фарш, говядина, свинина, ветчина и бекон, печень, птица, курица, утка, индейка, рыба, морепродукты, грибы, яйца, молочные, молоко, творог, сыр, кефир, сливки, масло сливочное, сметана, йогурт, овощи, огурцы, помидоры, капуста, картофель, морковь, кабачки, тыква, репчатый лук, лук порей, перец сладкий, кукуруза, стручковая фасоль, крапива, салат листовой, свекла, маслины, капуста цветная, капуста брюссельская, капуста брокколи, авокадо, чеснок, сельдерей, баклажаны, шпинат, редька, фрукты, яблоки, чернослив, ананасы, апельсины, груши, лимоны, виноград, вишня, абрикосы, бананы, изюм, киви, манго, айва, слива, ягоды, крупы, рис, гречка, горох, фасоль, пшено, овсянка, чечевица, хлеб, мука, макароны, орехи, мед, шоколад, варенье,
кулинарный блог вкуснечко © vkusnechko.ru 2014 каталог
пошаговые рецепты с фото на скорою руку, поиск кулинарных рецептов
разделы
все рецепты
искать рецепты
салаты
слоеные салаты
супы
супы-пюре
вторые блюда
десерты
выпечка
каши
запеканки
консервирование
варенье
для фуршета
соусы
закуски
напитки
бюджетные блюда
постные блюда
рецепты на скорую руку
для кухни
Холодильники
Посудомоечные машины
Кухонные плиты
Духовки
Мультиварки
Сковороды
Кастрюли
Формы для выпечки
Ножи
Формы для выпечки и запекания
Ножи и аксессуары
Фильтры для воды
Посуда кухонная
Системы хранения
Аксессуары для выпечки
Все для бара
Все для чая и кофе
Кухонная утварь и аксессуары