Суп-пюре из кабачков

Легкий, нежный и полезный суп-пюре.
	Кабачок: 400 г Картошка: 200 г Морковь: 1 шт. Лук репчатый: 1 луковица Горошек зеленый консервированный: 200 г Зелень укропа: небольшой пучок Масло сливочное: 50 г Масло растительное для жарки: 1 столовая ложка Соль, перец: по вкусу
	Репчатый лук очистить от шелухи, порезать, обжарить на растительном масле до прозрачности без изменения цвета.
	Картошку и морковку помыть и очистить от шкурки, кабачок сполоснуть. Нарезать овощи кусками среднего размера.
	Сложить порезанные овощи в суповую кастрюлю с поджаренным луком, долить воды столько, чтобы она только прикрывала овощи. Довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой 15-20 минут до готовности овощей.
	Добавить в кастрюлю с супом мелко порезанный укроп, зеленый горошек, соль, перец, довести до кипения.
	Снять кастрюлю с огня и при помощи блендера измельчить овощи до пюреобразного состояния. Добавить сливочное масло, перемешать (если Вы поститесь, то - без масла).
	Подавать к столу с гренками. Приятного аппетита!
вернуться назад