Караси жареные с луком

	Караси: 1 кг Лук репчатый: 300 г Мука пшеничная: 1 чашка Соль, перец: по вкусу Петрушка, укроп: небольшой пучок
	Пшеничную муку хорошо перемешать с солью и перцем.
	Карасей выпотрошить, очистить от чешуи, удалить голову и хвост, обрезать плавники, хорошо промыть в холодной воде. Обвалять каждую рыбину в подсоленной муке со всех сторон. В брюшко положить 1-2 колечка репчатого лука и веточку петрушки или укропа.
	Положить карасей на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и жарить на среднем огне до румяной корочки сначала минут 5 с одной стороны. Потом перевернуть рыбу на другую сторону, обложить крупными кольцами репчатого лука. Жарить 5-7 минут до румяной корочки, лук несколько раз перевернуть. Если рыбины крупные, то подержать их после обжаривания на маленьком огне под крышкой еще минут 10-15.
	На гарнир подать картофель в любом виде или рассыпчатую гречневую кашу (мне караси жареные с луком особенно нравятся с гречкой). Приятного аппетита!
вернуться назад