Суп говяжий с брюссельской капустой

	На 2 литровую кастрюлю понадобится: Говядина бескостная: 500 г Капуста брюссельская: 200 г Картофель: 2 клубня среднего размера Перец сладкий: 1небольшой Лук репчатый: 1 луковица Морковь: 1 крупная Помидор: 1 среднего размера Масло растительное для жарки: 1 столовая ложка Лавровый лист: 2 шт. Соль, перец: по вкусу
	Говядину промыть в холодной воде, обсушить, порезать небольшими кусочками.
	Залить кусочки мяса 1.5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену. Варить на маленьком огне под крышкой 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
	Картошку очистить, порезать небольшими кубиками. Сладкий перец сполоснуть, удалить семена, нарезать кусочками.
	Положить картошку и перец в сваренный бульон с мясом, добавить лавровый лист, посолить по вкусу, варить до готовности картошки около 10 минут.
	Репчатый лук очистить, мелко нашинковать, обжарить в подсолнечном масле до прозрачности.
	Морковку почистить, натереть на терке, добавить на сковороду с луком и жарить все вместе 1-2 минуты при помешивании.
	Помидор помыть, крупно порезать, выложить на сковородку с луком и морковью, потушить зажарку еще 2-3 минуты. Помидор можно заменить 1 столовой ложкой томатной пасты или кетчупа.
	Брюссельскую капусту опустить в кипящую воду, варить 1 минуту после закипания, затем откинуть на дуршлаг.
	После того, как картошка в супе станет мягкой, заложить в кастрюлю зажарку из лука, моркови и помидора и подготовленную брюссельскую капусту. Варить 10-15 минут на медленном огне под крышкой.
	Приятного аппетита!
вернуться назад