|
- Чечевица: 1 чашка
- Перец сладкий: 1 шт.
- Лук красный: 1 небольшая луковица
- Яйца перепелиные (для поста без яиц): 5 шт.
- Масло оливковое неочищенное: 3 столовые ложки
- Листочки рукколы: горсть
- Уксус винный: 2 столовые ложки
- Смесь прованских трав: 1/2 чайной ложки
- Соль, перец: по вкусу
- Сахар: 1/2 чайной ложки
|
 |
Чечевицу промыть в холодной воде, залить 2 чашками воды, варить до мягкости. Зеленую чечевицу варю минут 20-25. Красная и черная варятся быстрее, на упаковке обычно указано время приготовления. |
 |
Красный репчатый лук очистить от шелухи, очень тонко нашинковать. Сладкий перец промыть в прохладной воде, удалить семена и плодоножку, порезать перец небольшими тонкими кусочками |
 |
Смешать 2 столовые ложки винного уксуса с половиной чайной ложки сахара и со смесью прованских трав. Если готовой прованской смеси нет, ее можно сделать самим из орегано, тимьяна, базилика, розмарина, мяты, майорана или взять хотя бы часть этих приправ. |
 |
Кусочки лука и сладкого перца залить этим маринадом из уксуса и трав и оставить мариноваться на 15-20 минут. |
 |
Когда чечевица сварится, заправить ее 1 столовой ложкой оливкового масла и немного посолить. |
 |
Промариновавшиеся овощи смешать с чечевицей, половиной листочков рукколы и половиной маринада. |
 |
Выложить салат на тарелку, посыпать сверху оставшимися листочками рукколы и вареными перепелиными яйцами (во время поста яйца не добавляем). |
 |
Смешать оставшуюся часть маринада с 2 столовыми ложками оливкового масла, полить этой смесью готовый салат, посыпать свежемолотым перцем. Салат становится вкуснее, если немного настоится. Приятного аппетита! |
|
вернуться назад
|
