Свинина, запеченная с тыквой, луком-пореем и яблоками

  • тип блюда: вторые блюда,
  • время приготовления: до 1 часа
  • калорийность блюда: среднекалорийное
  • способ приготовления: запекание,
  • сложность приготовления: средняя сложность
  • постное: нет
Еще одна вариация на тему свинины, запеченной с тыквой (Предыдущий рецепт Свинина, запеченная с тыквой и грибами ). Очень люблю такие блюда, когда все запекается вместе, мясо, овощи, приправы. И обязательно крупными кусками, тогда все составляющие пропитываются соком и ароматом друг друга, но при этом не теряют своей индивидуальности.
  • Свинина (корейка или шейка): 300 г
  • Лук: порей
  • Тыква очищенная: 500 г
  • Яблоко: 1 крупное
  • Рис: половина чашки
  • Сыр: 200 г
  • Майонез: 100 г
  • Соль, перец: по вкусу
  • Апельсин или лайм: 1 шт.
Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать небольшими ломтиками толщиной около 1 см.
Выложить кусочки тыквы в один слой в форму для запекания.
Свинину обмыть в холодной воде, обсушить салфеткой. Порезать на довольно крупные порционные куски, отбить, посолить, поперчить.
Разложить куски свинины поверх тыквы в форму для запекания. В промежутки засыпать промытый несколько раз в холодной воде рис.
Лук-порей порезать кусками длиной 3-4 см, затем разрезать каждый кусок вдоль, немного не дорезая до конца, и хорошенько промыть, чтобы удалить весь песок.
Яблоки очистить от семян, разрезать ломтиками 1-1.5 см толщиной. Кожицу очищать необязательно, по желанию.
Разложить куски яблок и лука-порея вперемешку на мясо.
Налить в форму 1 стакан холодной воды.
Сверху немного посолить, смазать майонезом и поставить запекаться на 15 минут при температуре 200оС, затем температуру снизить до 170оС и печь еще 15 минут.
После 30 минут запекания вынуть из духовки. Посыпать тертым сыром и отправить в духовку еще минут на 15-20...
...пока не образуется румяная сырная корочка.
Перед тем, как подавать на стол, уже в тарелках полить апельсиновым соком или соком лайма свинину, запеченную с тыквой, луком-пореем и яблоками. Приятного аппетита!
вернуться назад